B.Tech
තාක්ෂණවේදී උපාධිය - ආහාර සැකසුම් තාක්ෂණය
පිරිනමනු ලබන උපාධිය
B.Techකාලසීමාව
මාස 36 (වසර 3)අධ්යයන ක්රමය තෝරන්න
කැම්පස්
වෘත්තීය තාක්ෂණ විශ්වවිද්යාලයපීඨය
කර්මාන්ත තාක්ෂණ පීඨයආරම්භක දිනය
සැප්තැම්බර් 2026ආහාර සැකසුම් තාක්ෂණය පිළිබඳ තාක්ෂණවේදී උපාධිය මගින් ගොවිපළේ සිට පාරිභෝගිකයා දක්වා වූ සම්පූර්ණ ආහාර ක්රියාවලිය පිළිබඳව ඉගෙන ගැනීමට සිසුන්ට අවස්ථාව ලබා දෙයි. මෙය සාක්ෂාත් කර ගැනීම සඳහා, ආහාර රසායන විද්යාව, ක්ෂුද්ර ජීව විද්යාව, සැකසීම, ආහාර ඉංජිනේරු විද්යාව, නිෂ්පාදනය සහ පෝෂණය මෙන්ම ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීමේ ක්රමවේද වැනි අදාළ සියලු විෂයන් සඳහා ගැඹුරු න්යායාත්මක මෙන්ම ප්රායෝගික ප්රවේශයක් මෙම උපාධිය මගින් සපයයි. මෙය සිදු කරනු ලබන්නේ අමුද්රව්යවල සිට සැකසීම සහ ඇසුරුම්කරණය දක්වා ආහාරවල සිදුවන භෞතික, රසායනික හා ජීව විද්යාත්මක වෙනස්කම් පිළිබඳ අවබෝධය වර්ධනය කරමින් ගුණාත්මකභාවය සහ ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා ය.
ආහාර සැකසුම් තාක්ෂණ උපාධිධාරීන් සඳහා ආහාර නිෂ්පාදන කර්මාන්ත, ආහාර අමුද්රව්ය නිෂ්පාදන කර්මාන්ත, ආහාර යන්ත්රෝපකරණ සහ ඇසුරුම් ද්රව්ය නිෂ්පාදන කර්මාන්ත, ආහාර බෙදා හැරීමේ සහ ආහාර සැපයීමේ අංශ, හෝටල් අංශය සහ විදේශීය ආහාර කර්මාන්ත වැනි ක්ෂේත්රවල වෘත්තීය අවස්ථා පවතී.
වසර 3
පූර්ණ කාලීන
වසර 3
අර්ධ කාලීන
කාලසීමාව
- ආහාර සැකසුම් තාක්ෂණවේදී උපාධිධාරීන් 3 වන වසරේදී ව්යාපෘති කාර්යයක නිරත විය යුතුය
- තෙවන වසර කර්මාන්ත පාදක ව්යාපෘතිය:
- ව්යාපෘති කටයුතු දිවයිනේ ආහාර කර්මාන්ත සමඟ සාකච්ඡා කර UNIVOTEC හි ආහාර තාක්ෂණ දෙපාර්තමේන්තුව විසින් සංවිධානය කරනු ලැබේ.
විශේෂ සටහන්
සතියේ දිනවල උපාධිය හදාරන සිසුන් ජාතික ආධුනිකත්ව සහ කාර්මික පුහුණු අධිකාරිය (NAITA) හරහා මාස හයක කාලයක් ඔවුන්ගේ විෂය පථයට අදාළ විවිධ කර්මාන්ත ආයතනවල පුහුණුව සඳහා යොමු කරනු ලැබේ. සති අන්තයේ ඉගෙනුම ලබන සිසුන් ජ්යෙෂ්ඨ නිලධාරියෙකුගේ අධීක්ෂණය යටතේ ඔවුන්ගේ සේවා ස්ථානය තුළ වැඩ පදනම් කරගත් පුහුණුවක් ලබා ගත යුතුය. මෙම කාල සීමාව තුළ සිදු කරනු ලබන කාර්යයන් ඔවුන්ගේ සාමාන්ය රැකියා රාජකාරිවලට වඩා වෙනස් විය යුතුය.
වෘත්තීය අවස්ථා
- - නිෂ්පාදන කර්මාන්ත
- - ආහාර අමුද්රව්ය නිෂ්පාදන කර්මාන්ත
- - ජංගම යෙදුම් සංවර්ධක
- - ආහාර සැකසුම් මධ්යස්ථාන
- - උපකරණ සහ ඇසුරුම් ද්රව්ය නිෂ්පාදන කර්මාන්ත
- - සිල්ලර ආහාර බෙදා හැරීමේ සහ ආහාර සැපයීමේ අංශ
- - මෘදුකාංග ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීමේ ඉංජිනේරු
- - තොරතුරු තාක්ෂණ පද්ධති විශ්ලේෂක
- - හෝටල් අංශය
- - විදේශීය ආහාර කර්මාන්ත අංශ
ඉගැන්වීම සහ ඉගෙනීම
ආහාර සැකසුම් තාක්ෂණවේදී උපාධිය මගින් න්යායාත්මක දැනුම ප්රායෝගික ඉගෙනුම සමඟ ඒකාබද්ධ කරන කර්මාන්ත කේන්ද්රීය අධ්යාපනයක් ලබා දෙයි. දේශන, රසායනාගාර කටයුතු සහ ව්යාපෘති හරහා සිසුන් වර්තමාන කර්මාන්ත ප්රවණතාවලට අනුකූල තාක්ෂණික සහ විවේචනාත්මක චින්තන කුසලතා වර්ධනය කර ගනී.
ප්රධාන ඉගෙනුම් ප්රවේශයන්:
- සෑම මොඩියුලයකම ශිෂ්යයාගේ කාර්ය සාධනය අඛණ්ඩ ඇගයීම් සහ සෙමෙස්ටර අවසාන විභාගයක් මගින් ඇගයීමට ලක් කෙරේ.
- සෙමෙස්ටර අවසාන විභාගයට පෙනී සිටීමට සුදුසුකම් ලැබීම සඳහා සිසුන් 80% ක පැමිණීමක් පවත්වා ගත යුතු අතර එක් එක් මොඩියුලයට අදාළ අවශ්යතා සපුරාලිය යුතුය.
- අඛණ්ඩ ඇගයීම් සඳහා වෙන් කරන ලද ලකුණු වලින් අවම වශයෙන් 30% ක් ලබා ගැනීම විභාගයට සුදුසුකම් ලැබීම සඳහා අනිවාර්ය වේ.
නිපුණතා සංවර්ධන අවධානය:
- ආහාර සැකසීම, ක්ෂුද්ර ජීව විද්යාව, රසායන විද්යාව, ඉංජිනේරු විද්යාව සහ පෝෂණය පිළිබඳ දැනුම
- නවීන ආහාර තාක්ෂණික ක්රමවේද භාවිතා කිරීමේ හැකියාව
- මෘදුකාංග සැලසුම් සහ සංවර්ධන හැකියාවන්
- ආහාර ගුණාත්මකභාවය පාලනය සහ ආරක්ෂණ කළමනාකරණය පිළිබඳ කුසලතා
- ආහාර නිෂ්පාදනය, ඇසුරුම්කරණය සහ කල් තබා ගැනීම පිළිබඳ නිපුණතාවය
ආහාර සැකසුම් තාක්ෂණය පිළිබඳ න්යායාත්මක දැනුම සහ ප්රායෝගික කුසලතා ගොඩනැගීම සඳහා පන්ති කාමර දේශන, රසායනාගාර ප්රායෝගික සැසි සහ අන්තර්ක්රියාකාරී පැවරුම්වල එකතුවක් හරහා ඉගෙනීම ලබා දෙනු ලැබේ. සිසුන්ගේ විශ්ලේෂණාත්මක හා ගැටලු විසඳීමේ හැකියාවන් ඉහළ නැංවීම සඳහා ඉදිරිපත් කිරීම්, පර්යේෂණ කටයුතු සහ කර්මාන්ත පාදක ව්යාපෘති සඳහා සහභාගී වේ. මෙම වැඩසටහනට අනිවාර්ය මාස හයක කාර්මික පුහුණු කාල සීමාවක් ඇතුළත් වන අතර, සිසුන්ට ආහාර නිෂ්පාදන පරිසරයන් තුළ සැබෑ ලෝකයේ අත්දැකීම් ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
ඇතුළත් වීමේ අවශ්යතා
වැඩසටහනට ඇතුළත් වීමට අවශ්ය අවම සුදුසුකම් පහත පරිදි වේ:
ගාස්තු
විෂය මාලාව
පහසුකම්
ආහාර රසායන විද්යා රසායනාගාරය
නවීන විශ්ලේෂණ උපකරණ භාවිතා කරමින් ආහාරවල සංයුතිය, රසායනික ගුණාංග සහ ගුණාත්මක පරාමිතීන් විශ්ලේෂණය කිරීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සන්නද්ධ රසායනාගාරයකි.
ආහාර ක්ෂුද්ර ජීව විද්යා රසායනාගාරය
ආහාරවල ක්ෂුද්ර ජීවීන් අධ්යයනය, ආහාර ආරක්ෂණ පරීක්ෂණ සහ සනීපාරක්ෂක නිරීක්ෂණ සඳහා විශේෂිත රසායනාගාරයකි.
වෘත්තීය පිළිගැනීම
ආහාර සැකසුම් තාක්ෂණය පිළිබඳ තාක්ෂණවේදී උපාධිය ජාතික වෘත්තීය සහ උසස් අධ්යාපන ප්රමිතීන්ට අනුකූලව සැලසුම් කර ඇත. මෙම වැඩසටහන මගින් නවීන ආහාර සැකසුම් කර්මාන්තය සඳහා සිසුන් සූදානම් කිරීම සඳහා විද්යාත්මක දැනුම, ප්රායෝගික රසායනාගාර පුහුණුව සහ කාර්මික අත්දැකීම් ඒකාබද්ධ කරයි. වෘත්තීය තාක්ෂණ විශ්වවිද්යාලය (UoVT) මගින් පිරිනමනු ලබන මෙම උපාධිය NVQ රාමුවට අනුකූල වේ.
පිළිගැනීම සහ වෘත්තීය පෙළගැස්ම සම්බන්ධ ප්රධාන අංග ඇතුළත් වේ:- ජාතික වෘත්තීය සුදුසුකම් (NVQ) රාමුව සමඟ අනුකූල වේ
- ප්රායෝගික හා රසායනාගාර පුහුණුව සහිත කර්මාන්ත කේන්ද්රීය විෂය මාලාව
- වෘත්තීය තාක්ෂණ විශ්වවිද්යාලය (UoVT) විසින් පිරිනමනු ලබන පිළිගත් සුදුසුකමකි
- අනිවාර්ය කාර්මික පුහුණුව සහ කර්මාන්ත පාදක ව්යාපෘතියක් ඇතුළත් වේ
- පූර්ව ඉගෙනුම් ඇගයීම (RPL) සඳහා සහය දක්වයි
- ජාතික සහ ජාත්යන්තර ආහාර ආරක්ෂණ ප්රමිතීන්ට අනුකූල වේ
මෙම වැඩසටහනේ උපාධිධාරීන් ආහාර නිෂ්පාදනය, ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීම සහ පර්යේෂණ ක්ෂේත්රවල වෘත්තීය ජීවිතයක් ගත කිරීමට සුදුසුකම් ලබයි.
කාර්ය මණ්ඩලය
